＜材料＞
鶏もも肉 ― 1枚
グリーンオリーブ ― 6個
＊トマトソース ― 1/2カップ
赤ワイン ― 大さじ3
オリーブオイル ― 大さじ1
塩、黒こしょう ― 各少々
鶏もも肉 ― 1枚
グリーンオリーブ ― 6個
＊トマトソース ― 1/2カップ
赤ワイン ― 大さじ3
オリーブオイル ― 大さじ1
塩、黒こしょう ― 各少々
＜作り方＞
① 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、１を両面こんがり焼く（中まで火が通ってな くても良い）。
③ ②を取り出し、小鍋に入れる。フライパンに赤ワインを入れ、フライパンに残った鶏の旨みを木べらで取りながら小鍋に入れる。トマトソースとオリーブを加える。
④ ③を中火にかけ、汁気がなくなるまで火にかける。
トマトソースの作り方
＜材料＞（作りやすい量）
トマトの水煮缶 – 2缶
オリーブオイル – 大4
にんにくのみじん切り – 2かけ分
バジルの葉のみじん切り – 10枚
塩 – 小1
トマトの水煮缶 – 2缶
オリーブオイル – 大4
にんにくのみじん切り – 2かけ分
バジルの葉のみじん切り – 10枚
塩 – 小1
＜作り方＞
① 鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて弱火にかける。 よい香りがしてきたらトマトの水煮缶を加える。
② 中火で煮詰めて2/3程の量になったらバジルの葉のみじん切りと塩を加えて、火を止める。密閉袋に小分けして冷凍すると便利です（1ヶ月は保存可）
