グリッシーニ誕生のエピソード
グリッシーニ（別名ブレッドスティック。スティック状のパン）はトリノ地方を代表する生産品の1つで、世界で最も有名なイタリアの食品の1つでもあります。
グリッシーニの誕生は17世紀後半にさかのぼります。宮廷のパン職人アントニオ・ブルネロが、虚弱体質でふつうのパンを消化できなかったのちの王、ヴィットーリオ・アメデーオ2世のために、パンの代替品として考案したものです。
ナポレオンの大好物だった
その名前は、伝統的なピエモンテの長い形のパンである「ghërsa」に由来しています。最も古く伝統的なグリッシーニは、キエーリの地域でよく見られる「Robatà」（「ルバタ」と発音します）というものです。手で転がして形を整えた後、タリアテッレのように休ませるのが伝統的な作り方です。
トリノのグリッシーニの大ファンと言えば、ナポレオン・ボナパルトを忘れてはいけません。彼はまた、「les petits bâtons de Turin（トリノの小さな棒）」と呼んだこの食品を主に運ぶために、パリとトリノ間の輸送サービスを作り上げました。
Photo by My Little Italian Kitchen
