パネトーネに合う最高の１本〜パネトーネ後編〜｜池田浩明のイタリアパンラボ【第5回】

【第4回】イタリアの超絶贅沢パン〜パネトーネ前編〜

イタリアのクリスマスに欠かせないのがパネトーネ。

クリスマス、イタリアではパネトーネを贈り合う。

ツリーの下には、いろんな人から贈られたパネトーネが置かれている。

家族で過ごすクリスマス、年賀状みたいに、「あの人から来た、この人からはこんなのが来た」と語りあい、贈ってくれた人を想う。

そのときテーブルにあるのは、もちろんワイン。

イタリアでパネトーネといっしょに飲むものといえば、スプマンテ（スパークリングワイン）が一般的だ。

口に残ったパネトーネの乳酸菌的な甘さや、レーズンやオレンジピールの果実感を、しゅわしゅわとした液体が洗い流していくのは、くらくらするような極上の体験だ。

パーネ・エ・オリオのパネトーネといっしょに飲むなら、どんなワインがいいだろう。

その食事、その夜、その人に会う「どんぴしゃなワイン」を選ぶことで定評のある、ワインショップ & ダイナー FUJIMARUの木邨有希さんに、パーネ・エ・オリオのパネトーネに合う最高の１本をセレクトしてもらった。

トスカーナ、アジィエンダ･アグリコーラ･カパルサのロザート･ディ･カパルサ。

「サンジョベーゼという赤ワイン用ぶどう品種で作ったロゼです。真っ赤に熟れたストロベリーのような明るいベリー感にバラの香り、でも決して甘ったるい感じではなくすっきりとチャーミングな酸があり、やさしくパネトーネの甘さに寄り添います。きれいな赤い色のロゼはクリスマスなどの華やかな雰囲気にもぴったりでは」

家族で、恋人同士で、気のおけない仲間との女子会で。

パネトーネとこのワインがあれば、忘れられない夜になることはまちがいない。

あるいは、大事な人にパネトーネとワインをセットで贈る、イタリア流のプレゼントもよろこばれるはずだ。

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【初出：この記事は2017年12月17日、初公開されました@AGARU ITALIA】