栗の季節！イタリアの美味しい栗のお菓子と電子レンジでの調理法

栗の季節！イタリアの美味しい栗のお菓子

栗の美味しい季節です。イタリアの市場でも栗を売っているのを見かけるようになりました。街角に焼き栗のブースもたくさん出ています。今回はイタリアの栗のお菓子を紹介します。ぜひお試しください！

イタリアの栗のお菓子

マロングラッセ

大粒の栗をひとつづつ手で薄皮まで剥き、水で煮た後、数日かけてシロップ漬けにします。そして最後に砂糖の衣をかけ、半透明になるまで乾かしたものがマロングラッセです。決してすぐできるお菓子ではないのです。
マロングラッセ発祥の場所は、イタリアのクネオやフランスのリオンなど諸説あります。

栗チョコレート

マロングラッセにチョコレートをかけたものです。この時期のみショコラテリアで購入できます。かなり甘いです。

Castagnaccio(カスタニャッチョ)

カスタニャッチョは、栗の粉を使ったトスカーナ地方のケーキです。地域によってこの中にローズマリー・オレンジピール・干しブドウなどを入れます。貧乏人のお菓子と言われるほど、貧しいお菓子と言われてきましたが、今では郷土料理として見直されています。ちなみに栗の粉はスーパーマーケットで簡単に手に入るイタリアではポピュラーな食材です。