イタリアでは外食が復活しました。この季節、友人と外で食事をするのはやっぱり楽しい！みんなで食べに行くのは、やはりPizza（ピザ）です。
ピザといっても、丸いのだけでなく、様々な種類があるのをご存知でしょうか？
まずは生地。
Pizza Romana 生地が薄い ／ Napoletana 生地が厚い があります。
ナポリピザの方が優勢です。
それから、ピザといっても種類があり。
・Focaccia（フォカッチャ）
生地の発酵のさせ方がピッツァと違います。イタリアの街角で見かける、歩きながら食べる四角い切り売りのものはフォカッチャです。
・Calzone（カルツォーネ）
ピザを三日月型に折り畳んで焼いたもの
・Tegamino（テガミーノ）
ピザを縁のある金属製の丸い皿に入れて焼いたもの
・Pizza fritta（ピッツァフリッタ）
ピザを揚げたもの
このほかにも地域によって種類があります。
そして、どのピザを食べるか。
定番ピザといえば
・マルゲリータ （トマト・モッツァレラ・バジリコ）
・マリナーラ（トマト・モッツァレラ・バジリコ）
・ディアボラ（トマト・モッツァレラ・辛いサラミ）
・オルタッジ・ヴェジタリアーナ（ベジタリアン・野菜）
・クアトロフォルマッジ（４種のチーズ。チーズいろいろ）
・クアトロスタジョーニ・カプリチョーザ（トマトソース・４つに分けて、オリーブ、プロシュート、オイル漬けのカルチョーフォなどいろいろのせる）
・ビアンコ （白・具なし）
イタリアの友人の中には、どこに行っても絶対同じピザしか頼まない人が少なくありません。保守的！と思いますが、それが絶対失敗しないのだとか。
お店も、アクリルの衝立や適切な距離を保って営業を再開です。日本でも美味しいピッツァを楽しみたいですね！
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