FOOD 08 Jul 2021

新食感のひんやりスイーツ「セミフレッド」がブルガリ イル・チョコラートから登場!


暑い日が続き、冷たいスイーツが欲しくなる季節。アイスクリームやジェラート、ゼリーなど多くのひんやりスイーツがありますが、この夏ブルガリ イル・チョコラートから新食感のスイーツ「セミフレッド」が登場しました。

半分冷たいセミフレッド!?

セミフレッドとはイタリア語で「semi=半分」「freddo=冷たい」を意味し、エアリーなムースを凍らせたようなイタリア生まれのアイスデザートです。
口に含んだ瞬間に溶けてしまうような新食感の秘密は、セミフレッドの素材となる卵白やクリームを泡立てる段階で空気を多く含ませることにあります。空気を多く含んだ素材を冷やし固めると、ジェラートやアイスに比べて軽く、さらっとした味わいが生まれます。

イタリアではクラシカルなアイスデザートとして愛されるセミフレッドは、お皿に載せてスプーンで食べるのが通常ですが、今回ブルガリ・イル・チョコラートから登場したセミフレッドは食べやすい一口サイズ。
ブルガリの象徴的なデザインのひとつ、“大胆なカラーコンビネーション”からインスパイヤされたミックス&マッチ カラーで仕上げたボックスデザインに入っており、お中元・夏ギフトにもおすすめです。

カッサータ:シチリア発祥の伝統的なドルチェ。オレンジとレモンの砂糖漬けとピスタチオ、そしてイタリア産リコッタチーズを使ってセミフレッドにしました。カッサータ:シチリア発祥の伝統的なドルチェ。オレンジとレモンの砂糖漬けとピスタチオ、そしてイタリア産リコッタチーズを使ってセミフレッドに。

カカオクルード・ジャンドゥーヤ:ココナッツの花蜜を使った自然の甘さが特徴の、カカオクルード社のオーガニック・ロー・チョコレート(ジャンドゥーヤ)にローストしたヘーゼルナッツを加えた食感も楽しいセミフレッドです。カカオクルード・ジャンドゥーヤ:ココナッツの花蜜を使った自然の甘さが特徴の、カカオクルード社のオーガニック・ロー・チョコレート(ジャンドゥーヤ)にローストしたヘーゼルナッツを加えた食感も楽しいセミフレッド。

ランポーネ:イタリアの「トルタ(ケーキ全般)」の中でも有名なクロスタータ・ディ・ランポーニ(ラズベリータルト)をセミフレッドで表現した逸品。ランポーネ:イタリアの「トルタ(ケーキ全般)」の中でも有名なクロスタータ・ディ・ランポーニ(ラズベリータルト)をセミフレッドで表現した逸品。

ティラミス:エスプレッソをたっぷり染みこませたビスコッティ・サヴォイアルディにイタリア産マスカルポーネを使用した伝統的な製法に拘ったブルガリ ティラミスのレシピを使い、セミフレッドにしました。ティラミス:エスプレッソをたっぷり染みこませたビスコッティ・サヴォイアルディにイタリア産マスカルポーネを使用した伝統的な製法に拘ったブルガリ ティラミスのレシピを使い、セミフレッドに。

ブルガリ セミフレッド

販売開始日:2021年7月8日(木)
価格:店頭持ち帰りパッケージ_8,500円/配送用パッケージ_7,500円(共に税込み)
全国のブルガリ イル・チョコラートの店舗*¹及びオンラインショップにて販売 https://gourmet.bulgari.com
*¹ブルガリ銀座タワー10Fイル・チョコラート/松屋銀座店/イル・カフェ阪急うめだ本店/大阪高島屋店

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「ITALIANITY」編集部

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