自宅でも楽しめる！本場イタリアと同じ鮮度の超新鮮モッツアレラ『MuMu Mozzarella（ムームーモッツアレラ）』

モッツアレラチーズと言えば、ピッツァやサラダでもおなじみの鮮度が命のフレッシュタイプのチーズ。原産は、イタリア南西部のカンパニア州でイタリア料理には欠かせないチーズの一種です。そんな超新鮮モッツアレラチーズが体験できるモッツアレラチーズ専門店『MuMu Mozzarella（ムームーモッツアレラ）』は2018年のオープン以来、鮮度抜群のモッツアレラチーズが食べられることで、ファンを魅了してきました。

現在モッツアレラチーズのテイクアウト・オンライン販売に加え、今年６月には、MuMu Mozzarellaオリジナルナポリピッツァのオンライン販売も開始。まだ不要不急の外出自粛モードが続く中、是非とも自宅で試してみたい方もいるのでは？今回はそのMuMu Mozzarellaの魅力をご紹介します。

本場イタリアと同じ味、同じ鮮度。「本物のモッツアレラ」の秘密

MuMu Mozzarellaのモッツアレラの特長といえば、なんといってもその鮮度。作られた瞬間から鮮度が落ちていくとされるデリケートなモッツアレラチーズを超フレッシュな状態で提供しています。その鮮度の秘密は、まずイタリアと同じ材料を使っていること。青草だけを食べて育った乳牛から絞ったイタリアのミルクを使用し、保存料は一切使用していません。

そして、モッツアレラチーズの製造過程においても本場イタリアと同じ製造機「コマット」と呼ばれる機械を導入し、イタリアで修業を積んだ職人により毎日工房内で一つずつ手作りされています。

ハマること間違いなし！MuMu Mozzarellaのモッツアレラとオリジナルピッツァ

MuMu Mozzarellaで食べられるモッツアレラは、定番商品の「モッツアレラ・フレスカ」、モッツアレラよりもさらに濃厚でクリーミーな「ブッラータ・フレスカ」。そしてしっかりとした歯ごたえとプリプリとした食感が特長の「モッツアレラ・ノディーニ」。

鮮度の抜群の濃厚イタリア牛のミルクがジューシーな「モッツアレラ・フレスカ（Mozzarella Fresca）」￥600/個（税別）

濃厚なクリームをモッツアレラの中に閉じ込めた「ブッラータ・フレスカ（Burrata Fresca）」￥850/個（税別）

引き締まった歯ごたえとプリプリの食感が特長の「モッツアレラ・ノディーニ（Mozzarella Nodini）」￥650/個（税別）

ブッラータには現在ブッラータ・フレスカの他に、「ブッラータ・フィーキ」「ブッラータ・ピスタッキォ」などイチジクやピスタチオを使った商品も提供されています。

濃厚なクリームとドライ白イチジクの甘みが相性抜群「ブッラータ・フィーキ（Burrata Fichi）」￥1,000/個（税別）

香ばしいシチリア産ピスタチオのペーストと濃いミルクの味わい「ブッラータ・ピスタッキォ（Burrata Con Pistacchio）」￥1,000/個（税別）

新鮮なモッツアレラは生で食べるのが一番。オリーブオイル、天然塩、ハーブなどと一緒に食べるのがおすすめの食べ方だそうです。

また、この６月よりナポリピッツァの通販も開始。イタリア産の小麦粉を使用した熟成生地を一枚ずつ手で伸ばし、薪と石焼窯で焼き上げ、急速冷凍したピッツアです。

MuMu Mozzarellaのモッツアレラチーズを使用した「マルゲリータ」の他、４種のチーズを使用した「クアトロフォルマッジ」、白イチジクとゴルゴンゾーラの濃厚ピッツァ「フィーキ」、シチリア産のピスタチオをクリーム仕立てにして焼き上げたほんのり香ばしいピッツァ「ピスタッキォ」など、イタリアレストランでもなかなか味わえないMuMu Mozzarellaオリジナルピッツァを提供しています。

MuMu Mozzarellaの超新鮮モッツアレラがのったミルキーな「マルゲリータ（MARGHERITA）」￥1,200/枚（税別）

マスカルポーネチーズも含む４種のチーズピッツァ「クアトロフォルマッジ（QUATTRO FORMAGGI）」￥1,400/枚（税別）

白イチジクとゴルゴンゾーラ・蜂蜜の濃厚な味わいが特長「フィーキ（FICHI）」￥1,600/枚（税別）

シチリア産のピスタチオクリームを使用し、ほんのりした甘みがクセになる「ピスタッキォ（PISTACCIO）」￥1,600/枚（税別）

また、熟成生地のピッツァ・ブレッド「サルティン・ボッカ」も販売。「サルティン・ボッカ」はイタリア語で「口に跳びこむ」という意味のイタリア料理で、すぐできておいしいのが特長のレシピです。温めた後、生ハムやトマトなどお好みの具材を挟んで、アレンジを楽しめます。

熟成生地のピッツァ・ブレッド「サルティン・ボッカ（SALTIMBOCCA）」￥400/個（税別）

「サルティン・ボッカ」のアレンジ例。生ハムやトマトなど好きな具材を挟んで食べるのがおすすめです。

テイクアウトや通販も行っているMuMu Mozzarella。是非自宅でも超新鮮なモッツアレラやピッツァを楽しんでみてはいかがでしょうか？