唐揚げ♡キャンティクラシコ【わたし、イタリアワインと結婚します②】

南北に長く、多種多様なぶどう品種が栽培されるイタリアのワインは、実に個性豊か。一見ワインと合わないのでは？と思う食材にも見事なマリアージュを叶えるのです。

本日も凄腕の仲人ソムリエが、素敵な結婚をサポートいたします。

本日のご結婚：唐揚げ♡キャンティクラシコ

日本各地、さまざまな味付けで親しまれる唐揚げさん。日本のソウルフードと言っても過言ではありません。醤油ベースのタレに漬け込んでカラッと揚げて…、想像するだけで思わずビール！決め打ちしたくなるところですが、ちょっとお待ちください。そんな簡単にご結婚を決めてよろしいのですか？

私が唐揚げさんにおすすめするのは、キャンティクラシコ。それも、モダンと言われる凝縮度の強いスタイルではなく、果実味、酸味、タンニンのバランスを重視したクラシカルスタイルです。フレッシュな果実味は、やわらかでジューシーな鶏肉にピッタリ。適度な酸味とタンニンは、和風仕立ての香味を一層引き立ててくれることでしょう。

やわらかな鶏肉からあふれだす脂と旨み、そして噛むごとに鼻をくすぐるお醤油の香ばしさ。そこにキャンティクラシコのフレッシュな味わいを流し込んで…。あぁ、唐揚げさんの人気度が、また上がってしまいそうですね。

本日の仲人ソムリエ北野吉仁